輻照加工業(yè)的基本現狀與發(fā)展

輻照加工業(yè)是在核技術(shù)的農業(yè)應用基礎上發(fā)展起來(lái)的一門(mén)新興技術(shù)，是核技術(shù)民用中的一項經(jīng)濟效益及社會(huì )效益較顯著(zhù)的重要產(chǎn)業(yè)。輻照加工，就是利用電 離輻射（目前多指鈷60－y射線(xiàn)和電子輻照加速器產(chǎn)生的電子束）與物質(zhì)作用發(fā)生的物理效應、化學(xué)效應和生物效應，對物質(zhì)和材料進(jìn)行加工處理的過(guò)程。發(fā)展至 今，輻照加工主要包括有輻照化工應用、輻照食品與藥品應用、醫療用品消毒滅菌的應用，以及“三廢”的輻射處理。目前，在中國輻照加工已成為一門(mén)新興的 工業(yè)產(chǎn)業(yè)。輻照產(chǎn)品的年產(chǎn)值在70億元以上。但與發(fā)達國家相比，中國的輻照加工業(yè)仍有一定的差距， 這表現為：輻照裝置規模比較小，自動(dòng)化程度偏低，輻照產(chǎn)品品種較少，加工能力有限。

不同事物的發(fā)展都有一個(gè)共同規律，一是永無(wú)止境，二是越來(lái)越完善，三是每總結一次都將推動(dòng)其在新的起點(diǎn)上向前邁進(jìn)一步。根據這一規律，在輻照加工 業(yè)蓬勃發(fā)展、方興未艾之際，筆者對如何進(jìn)一步發(fā)展輻照加工業(yè)提出一些探索性的思考。

逐步實(shí)現依賴(lài)型的運作模式向創(chuàng )新發(fā)展型模式的轉變

所謂依賴(lài)型模式，就是特指輻照加工的對象在一定程度上依賴(lài)于工農業(yè)產(chǎn)品的主動(dòng)上門(mén)，甚至有時(shí)還指望工農業(yè)產(chǎn)品的某些指標，因其不達標而為輻照加工 提供原材料。而當工農業(yè)產(chǎn)品指標合格，不須輻照加工時(shí)，還會(huì )造成輻照加工裝置的缺貨“斷奶”現象。這樣，在主觀(guān)和客觀(guān)、有意和無(wú)意之間形成輻照加工對 工農業(yè)產(chǎn)品來(lái)料加工的一種依賴(lài)性。還有一種情況，即某一地區工業(yè)基礎薄弱，發(fā)展水平低，致使在一定時(shí)間、空間內輻照加工業(yè)萎靡不振，甚至停工待料。以 上這些依賴(lài)性，筆者認為，雖然在不同地方不同時(shí)候表現程度有所不同，但作為一種現象其存在是客觀(guān)的，是普遍的?；蛟S某些地區的輻照加工業(yè)這種依賴(lài)性暫 未表現出來(lái)，但在其發(fā)展道路上，其潛在性依然存在。

對此，通過(guò)調查研究，筆者認為應采取積極應對策略，即依靠輻照加工業(yè)建立創(chuàng )新機制來(lái)促進(jìn)輻照加工業(yè)的發(fā)展。這種創(chuàng )新機制的主要形式：一是輻照加工 單位和提供輻照產(chǎn)品單位形成互動(dòng)機制，雙方共同依賴(lài)，相互協(xié)調；二是輻照產(chǎn)品質(zhì)量檢測水平精細化；三是不斷拓寬輻照產(chǎn)品的種類(lèi)和品種；四是加強基礎性 研究，認識和了解更多的輻照功能和作用，特別是認識和了解輻照對提高產(chǎn)品質(zhì)量的重大作用。這四個(gè)舉措中，最重要的是第四條。依據這一指導思想，增強創(chuàng ) 新性，有利于從依賴(lài)型模式向發(fā)展型模式轉變。

在確保輻照加工業(yè)全面健康發(fā)展的同時(shí)，逐步實(shí)現食品輻照技術(shù)向食品工業(yè)的轉移

中國食品工業(yè)總產(chǎn)值達9267.2億元，占當年國民經(jīng)濟總產(chǎn)值的9.92%以上?？梢?jiàn)食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。然而食品的病蟲(chóng)害、霉變等因素經(jīng)常給食品 工業(yè)帶來(lái)巨大損失。據專(zhuān)家估測，全世界收獲農產(chǎn)品的三分之一在到達消費者手中之前就因腐敗變質(zhì)或蟲(chóng)害而損失。另一方面，局部地區的某些食品的衛生質(zhì)量 低下，導致食源性疾病經(jīng)常發(fā)生，嚴重影響人們的健康甚至嚴重威脅人類(lèi)生命安全?！￠L(cháng)期以來(lái)，世界范圍內進(jìn)行的大量基礎性研究證明，輻照加工技術(shù)有著(zhù)傳 統加工技術(shù)所無(wú)可比擬的作用，且成本較傳統技術(shù)更為低廉，因此人們可充分利用這一技術(shù)保護其辛勤勞動(dòng)成果和保障人類(lèi)的食品安全與健康。將輻照加工技術(shù) 應用到食品工業(yè)中，結合傳統加工技術(shù)，逐步實(shí)現食品輻照技術(shù)向食品工業(yè)的轉移。國內外幾十年的研究和應用業(yè)已證明：食品輻照技術(shù)是一項成熟的技術(shù)，現 已形成規模，食品法規已基本完善，并能與國際現有法規接軌，這些都為食品輻照業(yè)進(jìn)一步向食品工業(yè)的轉移提供了基本保障。

管理上下功夫，促進(jìn)科技成果在輻照加工中的轉化

加強管理能夠促進(jìn)出效益。這一觀(guān)點(diǎn)在某些先進(jìn)國家中或許已不是什么突出問(wèn)題，然而在發(fā)展中國家，許多行業(yè)中管理都是一個(gè)值得高度重視的問(wèn)題。目前 ，在中國的輻照加工業(yè)當中，人們在管理上做了大量工作，也取得了十分顯著(zhù)的成績(jì)。然而據筆者看來(lái)，輻照加工業(yè)的管理仍需繼續努力。輻照加工業(yè)的管理， 包括內容很多，有行業(yè)管理問(wèn)題、安全評價(jià)問(wèn)題、鈷60放射源運行問(wèn)題、研究項目設置問(wèn)題、成果轉化問(wèn)題等等，其中最重要的還是科研項目的管理問(wèn)題。試想 一下，如果沒(méi)有20世紀輻照生物學(xué)等幾十年的大量基礎性研究所取得的研究成果，現在的殺蟲(chóng)滅菌、食品保鮮等輻照加工業(yè)還不知從何談起。正是因為有了堅實(shí) 的基礎性研究，進(jìn)而發(fā)展到應用性研究，才有今天的輻照加工行業(yè)和今天的商業(yè)化運作。盡管如此，該領(lǐng)域內涵博大、對象繁多，研究?jì)热菸吹奖M頭，尚有很多 認識不足的空間。即使曾經(jīng)有所研究，但毋庸置疑，某些研究?jì)热葸€有待深化。據報道，世界上38個(gè)國家批準了538種（屬于224個(gè)條目）輻照食品，而食品又涉 及到成千上萬(wàn)種。只有對這些產(chǎn)品（物質(zhì)、材料）進(jìn)行深入研究，依靠研究成果的支持，才有望更加壯大輻照加工業(yè)。因此，加強科技管理，多出成果，促進(jìn)成 果的迅速轉化，是十分迫切與重要的。

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